烟台幼儿师范高等专科学校是一所公办专科层次的全日制普通高等学校，实行省市两级管理、以烟台市为主的管理体制，学校为全额拨款事业单位。2020年3月，经山东省人民政府批准，同意烟台市在整合鲁东大学初等教育学院部分资源的基础上设立烟台幼儿师范高等专科学校；2020年5月，学校顺利通过教育部备案，批准新设立烟台幼儿师范高等专科学校。烟台幼儿师范高等专科学校是山东省仅有的３所幼儿师范高等专科学校之一。